Douceur amandine

Calories

par portion : np

Temps nécessaire

Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn

Ingrédients
pour 4 personnes

• 80 gr de purée d’amandes blanches
• 5 c à s de sirop d’agave
  ou à défaut de sirop de sucre roux,
  bio si possible.
  (Pour le sirop de sucre : faire fondre
  4 c à s de sucre dans 100 ml d’eau)
• 200 ml de lait de soja
• 1 c à s de fleur d’oranger
• 2 gr d’Agar-agar (1 sachet)

Préparation - cuisson

-	Mélangez la purée d’amande avec 3 c à s de sirop d’agave (ou sirop de sucre) ;
-	Dans une casserole, portez à ébullition les 200 ml de lait de soja et les 2 gr d’agar-agar ;
-	Laissez frémir 30 secondes ;
-	Ajoutez graduellement à la purée d’amande ;
-	Remplissez des petits ramequins individuels ;
-	Laissez refroidir et placez au réfrigérateur ;
-	Préparez un petit coulis avec la fleur d’oranger : 2 c à s de sirop d’agave (du miel peut aussi faire l’affaire) ;
-	Au moment de servir, démoulez les amandines, parsemez d’amandes effilées et arrosez du coulis à la fleur d’oranger.

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