Mousse de poires à l'Agar-agar

Calories
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par portion : np
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Temps nécessaire
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
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Ingrédients
pour 6 personnes
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• 2 poires bien mûres
• 2 blancs d'œuf
• 20 cl de crème allégée
• 2,5 cl de lait de soja
• 2 gr d'Agar-agar (1 sachet)
• 3 c à s de sucre roux
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Préparation
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- Écrasez les poires, mures, à la fourchette ou mixez-les ;
- Faites chauffer la crème et le lait ;
-
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Délayez l’agar-agar avec un peu de ce liquide et ajoutez-le dans la casserole ;
-
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Portez à ébullition et laissez frémir pendant 30 secondes ;
-
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Ajoutez délicatement les poires et le mélange lait-crème ;
- Disposez cette mousse dans le ou les contenants désirés et réservez au frais quelques heures.
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