Bettes en gratin

Calories

par portion : np

Temps nécessaire

Préparation : 30 mn
Cuisson : 10-15 mn

Ingrédients
pour 4 personnes

• 1 botte de bette
• 25 gr de beurre
• 25 gr de farine
• 50 cl de lait, voir un peu plus
• 60 gr de gruyère râpé
• 1 c à s de parmesan râpé
• muscade
• sel, poivre

Préparation

-	Nettoyez les bettes et conserver les feuilles ;
-	Coupez les cardes et les faire cuire ainsi que les feuilles séparément dans de l’eau bouillante salée, où à la cocotte, le temps nécessaire pour qu’elles soient tendres ;
-	Pressez les feuilles pour en retirer l’eau ;
-	Préchauffez le four à 200 °C ;
-	Préparez une béchamel un peu liquide avec le beurre, la farine et le lait ;
-	Salez, poivrez, ajoutez la muscade ;
-	Rajoutez le gruyère râpé ;
-	Mélangez le tout  ;
-	Hachez les feuilles au couteau et déposez-les avec les cardes dans un plat à gratin, puis nappez de béchamel.

•	Recouvrez de parmesan râpé ;
•	Faites cuire au four 10/15 min le temps d’obtenir une belle couleur dorée.

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