Boulettes de bœuf en tajine et chou fleur

Calories

par portion : np

Temps nécessaire

Préparation : 20 mn
Cuisson : 70 mn

Ingrédients
pour 4 personnes

• 1 chou fleur
• 500 gr de bœuf haché à 5% de MG
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 1 œuf
• 50 gr de mie de pain
• 1 petit bouquet de persil
• 2 c à c de gingembre en poudre
• 2 c à c de cumin en poudre
• 2 c à c de paprika
• sel, poivre
• bouillon cube de bœuf
• c à s d’huile d'olive

Préparation

Tout d'abord, préparer les boulettes :
-	Mélangez la viande hachée avec 1 cuillère à café de cumin, de gingembre, de paprika, 1/2 oignon haché, 1 grain d'ail haché, 1 jaune d'œuf et la mie de pain mouillée et essorée ;
-	Formez des boulettes avec cette farce et réserver.

•	Ensuite, dans une marmite, faites revenir les boulettes dans 1 cuillère d'huile d'olive, avec 1/2 oignon haché et 2 grains d'ail haché ;
•	Ajoutez les épices et le cube de bœuf délayé dans 1/2 litre d'eau ;
•	Faites cuire les boulettes pendant 10 mn ;
•	Ensuite ajoutez les bouquets du chou fleur et laisser cuire 20 mn à feu fort (à couvert) ;
•	Arrosez ensuite du jus d'un citron et enfourner 30 mn dans un four à 200°.

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