Régime Atkins
Atkins ou régime sans glucides
Le Docteur ATKINS, cardiologue américain et défenseur de l'approche globale de la santé, fut le premier à élaborer un régime s'attaquant aux glucides (low carb), appelées aussi hydrates de carbones. Le succès remporté aux États-Unis et au Canada s'est peu à peu élargi à d'autres pays.
En effet, selon la théorie du Dr Atkins, l’excès de poids ne serait pas dû à une alimentation trop riche mais à un déséquilibre du métabolisme alimentaire, à savoir une mauvaise assimilation des sucres. Ceux-ci fournissent surtout de l'énergie, soit des calories, mais aussi des fibres. C'est sur ce précepte qu’il a mis en place son régime dans les années 70. Notre corps génère son énergie en brûlant les glucides et les corps gras. Si nous réduisons les glucides dans notre alimentation, ces derniers vont avoir tendance à puiser davantage vers les gras et donc nous faire perdre du poids. Dans ce régime, l’apport calorique est secondaire, la clé pour perdre du poids réside dans la diminution drastique de glucides ce qui force notre corps à puiser dans nos réserves de gras.
Publié en 1972, son ouvrage Dr Atkins Diet Revolution s'est vendu à plus de 15 millions d'exemplaires. L'impact a été tel que la « phobie » des glucides s'est emparée de l'Occident : d'innombrables emballages d'aliments ont longtemps porté la mention « faible en hydrates de carbone ».
Ce régime exclut tous les apports de glucides.
Il faut donc éviter
• le sucre et les produits sucrés ;
• les boissons sucrées et alcoolisées ;
• les féculents (pâtes, le riz,
les pommes de terre, le pain…) ;
• les légumineuses (lentilles,
les haricots, les flageolets,
les petits pois, etc. ;
• la ration de légumes verts ne doit
pas excéder 50 g par repas ;
• tous les fruits ;
• le lait.
Autorisés à volonté
• les autres aliments riches en
Protéines et en Lipides (viande,
poisson œufs, laitage non sucré).
Dans ces conditions, la perte de poids est d'au moins six kilos par mois.
Les quatre étapes du régime
Première étape : intégration
Cette étape, dite étape d’intégration, dure deux semaines, pendant laquelle la consommation de sucres est réduite à 20 grammes par jour afin d’enclencher la perte de poids. On favorise également la prise de multivitamines et de minéraux, ainsi que d’acides gras essentiels en suppléments. Plus de glucides gras tels que féculents, légumes secs, fruits, sucreries et friandises, et alcool sont proscrits.
Aliments permis à volonté : le poisson, les fruits de mer, la viande, la volaille, les œufs, le beurre, l’huile, le vinaigre, le jus de citron, les olives, l’avocat, la laitue, les légumes faibles en glucides, les produits Atkins, les succédanés de sucre (sucralose, acésulfame-K, saccharine).
Aliments permis avec modération : les fromages fermes (maximum 85 g à 110 g par jour), la laitue (au moins 2 tasses par jour), les légumes (1 tasse par jour, sauf carotte, betterave, maïs, pomme de terre et pois vert).
Deuxième étape : la perte de poids contrôlée
Pour continuer à perdre du poids, mais à un rythme moins rapide, on réintroduit progressivement des glucides dans l’alimentation, comme des fruits, des produits céréaliers et des laitages. La quantité de glucides ajoutés ne doit pas dépasser 5 g par jour, pour une semaine chaque fois. Cette phase dure jusqu'à ce que la perte de poids cesse pendant une semaine. À titre d’exemple, 5 g de glucides correspondent au tiers d’une tranche de pain.
Troisième étape : la stabilisation
Le but de cette phase est de continuer à ralentir la perte de poids tout en adoptant des habitudes alimentaires viables à long terme. Chaque semaine, il est permis d’ajouter 10 g par jour de glucides. Si la perte de poids s’arrête trop brusquement, il faut réduire de 5 g à 10 g le nombre total de glucides par jour. Quand le poids souhaité est stable pendant quatre semaines, il est temps de passer à la dernière phase.
Quatrième étape : le maintien à vie
C’est la façon de manger, selon Atkins. Les personnes consomment une quantité de glucides qui dépend de leur métabolisme et de leur pratique d'activité physique, soit de 45 g à 100 g. À titre d’exemple, 100 g de glucides correspondent à environ deux portions de fruits, plus deux portions de produits céréaliers et deux portions de lait ou yogourt.
Type de menu pour une journée
Petit déjeuner : thé ou café sans sucre, un œuf brouillé.
Déjeuner : salade de poulet au céleri et à la laitue, jambon, fromage.
Dîner : viande ou poisson, yaourt maigre non sucré, ni alcool, ni pain.
Pour en savoir plus
Le régime anti-âge : bien se nourrir du Dr Atkins
Dr Atkins New Diet Revolution : revides
La révolution diététique du Dr Atkisn
Le nouveau régime Atkins
Le régime sans sucre, du docteur G.Charpentier, C.Lucas, B.Lafuente, éd Hachette.
| Si vous avez aimé cet article, partagez-le sur Facebook en cliquant sur le lien : Partager |
|
Avantages du régime
Facile à suivre. On peut manger ce que l’on veut jusqu’à satiété du moment que l’on respecte le protocole des aliments interdits. Perte de poids rapide (6kg minimum par mois, avec beaucoup de perte de poids les 7 premiers jours).
Inconvénients du régime
Privé de glucides, le corps va chercher son énergie dans la graisse mais aussi dans les muscles. Le corps produit alors beaucoup de déchets : des corps cétoniques. Ces composés sont une source d'acidité pour l'organisme, qui entraîne une acidité du sang et une cétonurie des urines, pouvant mener au coma.
Le problème est que ce phénomène est à la base de l'efficacité des régimes cétogènes comme le régime Atkins. Les risques débutent si ce processus est trop important. Pour savoir si on entre en cétose, quelques indices existent :
- la respiration s'accélère ;
- l'haleine se détériore.
A noter que ces corps cétoniques participent beaucoup à l'effet coupe-faim du régime Atkins.
L'absence de fruit et l'apport réduit en légumes (riches en hydrate de carbone) provoquent rapidement des carences en vitamines, surtout en vitamine C, vitamines antioxydantes, sels minéraux et fibres.
Le sucre interdit dans ce régime risque de provoquer une fonte importante des muscles, véritables fournisseurs de votre énergie.
Les apports importants de matières grasses (lipides) augmentent considérablement votre taux de cholestérol et représente à terme un danger pour vos artères et votre Cœur et risque de développer des maladies cardio-vasculaires, et du fait d’une alimentation trop riche en protéines un affaiblissement des reins !
De nombreux professionnels de la santé s’insurgent contre ce régime qui est pour eux totalement déséquilibré sur le plan nutritionnel et pense qu’il est non seulement une hérésie mais il est aussi potentiellement dangereux, voire mortel.
Dès l'arrêt du régime et la reprise des glucides, une prise de poids survient presque inéluctablement. Encore l’effet yo-yo.
Quelques autres effets secondaires du régime Atkins :
- vomissements et malaises ;
- douleurs d'estomac ;
- constipations ;
- fatigue et vertiges.
Face à tous ces inconvénients, le régime du docteur Atkins est fortement déconseillé.
Dans le cas où vous souhaitez suivre ce régime, il est vivement conseillé de demander l’avis de son médecin traitant. Il faut néanmoins savoir que plusieurs personnes ont effectivement atteint leur objectif de perte de poids avec le régime Atkin.
