Régime Miami South-Beach

Ce régime est assez récent et très populaire à l’heure actuelle. Il nous vient d’un cardiologue américain résidant dans le quartier "South-Beach" de Miami, en Floride. Il a d’ailleurs publié un livre « South Beach Diet » qui est devenu « Régime Miami » en français.

Partant du fait que de nombreux régimes restrictifs échouent et face à des patients qui n’arrivaient pas à maigrir le Dr Agatston il a décidé de créer sa propre méthode. Veiller à la qualité et non à la qualité des aliments, telle est l’idée de base. C’est donc à une véritable hygiène de vie que le régime Miami s’attaque. Elle permet non seulement de perdre du poids rapidement, mais aussi en améliorant les paramètres sanguins : taux de cholestérol, de triglycérides et de glucose (sucre).

Le régime Miami

Le Dr Agatston dans ce nouveau régime s’inspire de la méthode « Atkins » qui est un régime sans hydrate de carbone, donc sans glucides ou sucres et très riches en lipides (graisses et aliments gras) et en protéines (viandes, poissons…). En tant que cardiologue, le Dr Agatston a effectué quelques modifications pour rendre son régime moins dangereux, au vu de celui d’« Atkins » aux risques cardio-vasculaires graves.

Le régime Miami c’est quoi ?

L’application du régime Miami se fait en trois phases

Phase 1 : très stricte dure deux semaines
Aliments autorisés à volonté : les protéines animales et marines maigres, dont les viandes, les volailles, les poissons, les fruits de mer, les œufs, les fromages. Aussi : les « bons gras », dont l'huile de colza, l'huile d’olive, les noix et les graines, ainsi que certains légumes, surtout les verts.
Aliments interdits : presque tous les aliments sources de glucides, c'est-à-dire les céréales, toutes formes de pain, les pâtes, le riz, les fruits, certains légumes (dont les carottes et les betteraves), les légumineuses, le lait, le yogourt, les boissons alcoolisées, les sucres concentrés, etc.
C’est la phase la plus restrictive et la plus difficile et vous pouvez perdre de 4 à 6 kg.

Phase 2 : plus équilibrée que la première, mais toujours faible en glucides, cette phase dure tant que le poids désiré n’a pas été atteint
Aliments autorisés : vous pouvez consommer tous les aliments autorisés de la phase 1 et y ajouter en petite quantité les aliments suivants : les aliments sources de glucides dont l’index glycémique est bas, comme les produits céréaliers complets (dont le pain à grain entier), les laitages faibles en matières grasses et la plupart des fruits (sauf au repas du matin)
Aliments interdits (ou à consommer en très faible quantité) : les produits de boulangerie raffinés (pain blanc, pâtes blanches, biscuits, etc.), les céréales raffinées (riz blanc, céréales à déjeuner sucrées), certains légumes (pomme de terre, carottes, maïs, betterave), certains fruits (melon, banane, ananas, raisins), les jus de fruits et tous les aliments qui contiennent des sucres concentrés.

Phase 3 : la stabilisation
Il s’agit d’adopter des habitudes alimentaires saines, basées sur le tri entre les bonnes et les mauvaises graisses, les bons et les mauvais sucres. En cas d’écart, revenez en phase 1 pendant deux semaines pour perdre les kilos repris.

Menu type (phase 2)

Petit-déjeuner
Fraises
Céréales riches en fibres et lait écrémé
Café décaféiné, lait écrémé et édulcorant (Stévia)

Collation de 10h
Un yogourt à 0 % de m.g. avec édulcorant (Stévia)

Déjeuner
Potage à la tomate
Salade de thon dans du pain pita à la farine complète

Collation de 16h
Une pomme et un morceau de fromage allégé

Dîner
Poulet et légumes sautés dans l’huile de colza
Salade de chou rouge

Collation du soir
Des pistaches et du chocolat noir

Pour en savoir plus
Le régime Miami, par Arthur Agatston

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