Ce régime nous vient des États-Unis et aurait été élaboré par des scientifiques américains, adopté par des stars, ce régime permet d’apporter chaque jour 30 à 50 gr de fibres à notre organisme, c’est-à-dire deux fois plus, alors que les besoins quotidiens sont de 10 à 13 gr par 1000 calories.

Rôle des fibres dans notre organisme

Les fibres jouent un rôle important dans la régulation de l’appétit et du poids. Les fibres facilitent le transit intestinal, en retardant la progression du bol alimentaire dans un premier temps, puis une fois digérées en accélérant l’élimination des aliments dans un deuxième temps.

Une alimentation riche en fibres double en moyenne le poids des selles. Elles aident à lutter contre la prise de poids par leur consistance elles doublent de volume dans l’estomac d’où la sensation de satiété. Elles ont aussi la faculté de ralentir le passage du sucre dans le sang, ce qui réduit la prise de poids.

On les retrouve également très actives au niveau de la réduction du cholestérol, car les fibres et les graisses se mélangent dans le bol alimentaire ce qui facilite leur élimination par les acides biliaires. Les fibres peuvent également prévenir des risques de cancer du colon et certaines affections intestinales

Où trouve-t-on les fibres ?

Dans tous les végétaux, fruits, légumes, pains et céréales à grains entiers et les noix.

Aliments les plus riches en fibres :
• Les légumineuses : lentilles, haricots, fèves, pois chiches, soja, etc.
• Les céréales complètes : sarrasin, riz, seigle, orge, blé,etc.
• Les fruits secs : dattes, abricots secs, pruneaux, figues.
• Les oléagineux : noix, noisettes, olives, amandes, etc.

Le menu type

Petit-déjeuner
• 1 grand bol de céréales sans sucre, arrosées de lait

Déjeuner
• 1 salade de légumes assaisonnés de vinaigrette ;
• 1 filet de poulet aux endives braisées, arrosées d'huile d'olive et de jus de citron ;
• 1 yaourt ;
• 1 tranche de pain complet.

Goûter
• 1 fruit.

Dîner
• 1 filet de poisson accompagné de poireaux revenus au beurre ;
• 1 portion de fromage ;
• 1 tranche de pain complet ;
• 1 fruit en dessert.

Le bol de céréales peut être remplacé épisodiquement par des tranches de pain complet avec du fromage blanc. Le poulet et le poisson peuvent être remplacés par la viande au choix.

Un produit portant la mention "riche en fibre" contient au moins 6g de fibres pour 100 gr ou 3g de fibres pour 100 Kcal

Pour en savoir plus
Se soigner par les fibres alimentaires, par Claire Pinson.